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UTILIZACIÓN DE LA TUNERA EN LA GASTRONOMÍA
El uso gastronómico de la tunera abre un nuevo e interasante abanico de posibilidades al cultivo de este nopal, con lo cual
damos un nuevo uso, ya que en nuestras localidades no se usa con estos fines, y que parecía abocada a convertirse en un elemento puramente ornamental
o para el cultivo de la cochinilla y de higos picones (Así llamamos en Mala y Guatiza al fruto de la tunera).
El pasado 22 de Abril de 2009 esta Asociación llevó a cabo una experiencia en cuanto a la realización de varios platos culinarios utilizando como base la tunera.
Para ello dispusimos de unas recetas obtenidas en Méjico, seleccionamos un primer plato denominado "Nopalitos con Carne de Res", de segundo plato preparamos
"Sopa de Habas con Nopales" y finalmente realizamos un postre llamado "Crema Rey con Nopalitos"
Para ampliar las imágenes haz clic sobre ellas.
Por otra parte Sebastiana Perera, Presidenta de esta Asociación, comentó que “tenemos la intención de dar a conocer las recetas para que la gente aprecie
lo que se puede hacer con los nopales. Ahora se nos abre una nueva vía para promocionar la tunera”
Así mismo José M. Torres Stinga, Alcalde de Haría manifestó que “El uso gastronómico de la tunera puede convertirse en un
atractivo añadido a la promoción del tinte de la cochinilla, teniendo en cuenta que el turismo gastronómico se encuentra
en alza en este país, por lo que si esta iniciativa prospera Lanzarote puede formar parte de las rutas
gastronómicas más destacadas de España”.
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